Да, има такова нещо, наречено здравословен съд за готвене. Едва ли има някои от вас, които не са наясно, че някои материали са доказано противопоказни за употреба в кухнята.
През годините проучвания са стигнали до извода, че има такива, които са доста неподходящи за приготвяне за храна. Причината е, че могат да навредят здравословно на членовете на семейството.
В процеса на готвене използваме редовно тенджери, тигани и различни тави, в които обработваме хранителните продукти с помощта на високата температура. Но тя влияе не само на тях, но и на самите материали, от които са изработени тези съдове.
Дали сме достатъчно наясно кои са достатъчно безопасни за употреба и дали знаем какви опасности крият другите? Тук ще поговорим точно за това.
Продуктите от този тип могат да бъдат различна изработка
- От нeръждаема стомана;
- От желязо;
- От чугун;
- От каменно покритие;
- С емайлирано покритие;
- Други.
1. Неръждаемата стомана
Това е материал, който издържа на корозията и е доста лесен за почистване след употреба. Това е един от най-безoпасните и добри начини на приготвяне на храна за цялото семейство. Проверете дори в професионалните кухни на заведенията за хранене. Фактите ще бъдат потвърдени дори от професионалните готвачи.
Важно е да не ги почиствате с абразивни материали. Ако ги търкате прекалено много с подобен тип средства, би могло да се отдели малко количество хром и никел.
2. Чугун или желязо
Това е също добър избор на здрави материали, които могат да допринесат с качествата си в приготвянето на обяда и вечерята. На практика чистият чугун е доста плътен за готвене и има сериозни топлинни възможности. Той се нагрява абсолютно равномерно, макар и за това да е нужно доста време и висока температура. Въпреки това, той е незаменим помощник в кухнята.
Да готвите в подобен съд означава да се грижите здравословно за себе си и семейството. В материалите, които се съдържат тук е и желязото, което прави храната богата именно на този елемент.
Той е доставчик на важни микроелементи, помагащи за производството на хемоглобин и миоглобин, както и има роля в снабдяването на клетките с кислород.
Тези функции помагат при анемия, особено при жените, при които по-често се забелязва недостиг на елемента.
Трябва да пазите съдовете от този тип материал от ръжда. Важно е от време на време да бъдат накисвани в неосолено олио. Така ще бъдат по-дълго време с вас и ще ви служат безупречно. Избягвайте използването на агресивни почистващи препарати и подсушавайте веднага след изплакване.
3. Добрите стари глинени съдове
Може би всеки е виждал такъв в детството си. Разбира се те все още са сред нас и правят приготвянето на гозби не само приятно, но и резултатите от него доста вкусни. Те се смятат за абсолютно безопасни за готвене. Когато са емайлирани е важно да не е използвано олово.
Проблемът тук е, че на практика оловото е твърде много в средата, в която живеем – градското замърсяване, батериите, бои, други оцветители, цигарения дим, ВиК тръбите и др.
Ето защо е добре да се насочите към тези видове, които нямат олово в емайловото си покритие. Не е изключено и да се сдобиете с онези по-стари видове, които нямат подобен тип външна обработка и са изцяло от глина. Проблем може да бъде единствено, че при високи температури храната може да залепне по повърхността.
4. Емайлирано покритие
Емайлираното покритие може да съдържа кадмий, който оцветява съда в червено, жълто или оранжево. Ако разполагате с такива от преди повече години е добре да не ги използвате, когато готвите.
Причината е, че кадмият може да се задържа постепенно в тялото (също както и оловото) и така да измества цинка, който е нужен за поддръжката на нормалното кръвно налягане. Цинкът помага и срещу косопада, болките в ставите и др.
5. Камък
Каменното покритие е доста ефективно за кухненските принадлежности за готвене. Така е доближава ефекта за готвене върху камък.
Те са доста здрави и не позволяват залепването на храната при високи температури. Това означава, че можете да се справите с готвенето и без мазнина. Именно това го прави доста здравословно.
Също така е добре да се споменат и вкусовите качества, които могат да се постигнат при този тип готвене. Това е чудесен натурален начин да приготвяте храната си, като използвате не само естествени продукти, но и чудесни начини да го направите.
Добре е да обмисляте добре материалите на изработка на съдовете, които закупувате за кухнята си. Както е ясно те също могат да оказват влияние на качеството на храната, която приготвяте в тях и да придадат с положително или отрицателно на крайния резултат.
Ето защо внимавайте в избора и винаги се съветвайте със специалист в тази насока. Така ще сте сигурни, че сте снабдени с възможно най-добрите и здравословни съдове за готвене за себе си и семейството.